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低温真空油炸设备巧用原理和高温问题
低温真空油炸设备的巧用的原理：
油不变质利用油、水、动物油的比重不同的原理在工作过程中产生的残渣全部沉入水中，动物油脂沉入植物油下层，从根本上解决了传统油炸机中残渣、动物油脂、反复油炸使炸油酸化碳化而变质产生致癌物的问题。单机系列的适用于辣猪肉丝、炸鸡爪店、快餐店、食堂、连锁店、超市等，可以炸制各种油炸类的食品，能源主要选用电加热、煤加热、液化气和天然气。中型真空低温油炸机采用油水混合技术，自动过滤残渣，可延长换油周期，大大降低用油成本。大型真空低温油炸机整机采用优质不锈钢材料，工艺精湛、坚固耐用。采用智能型数字显示温控器，方便实用。采用自动控温，有效分离劣质油，安全易清洗维修方便。设有超温保护装置，让您放心使用。
随着科学技术的不断发展，油炸机的种类，部件也是越来越多，在实际的操作过程，其密封件技术就是一个很重要的前提。我们都知道，在不同的油中间，所含成分及杂质也是有着很大的区别的。一般来说，我们在实际的使用过程中，如果是对于那些油品的粘度差异很大的情况的话，我们最好是选用不同结构的电磁阀来进行使用，如若不然的话，低温真空油炸设备在实际的使用过程中，是很难解决耐高温的情况的。在油炸机制造过程中，如果是想要有效的解决耐高温的难题的话，对于其密封材料，以及导电和导磁材料方面，都是需要我们特别进行选择的。要知道，在蒸汽管道的锈蚀情况，是极为的严重的，如果在实际的配置过程中，不能很好的解决，或者是没有认证去对待的话，是蒸汽管道是很容易出现故障的，那样的话，油炸锅的使用就类似于那些一次性物件的是使用了。因此，在这一方面，我们一定要慎重的去对待。
真空低温油炸锅可以油炸美味的松花蛋：
将松花蛋切成桔瓣块。松花蛋裹上湿淀粉，再均匀沾上面粉，放在盘内待用。清汤放入碗内，加入料酒、醋、味精、盐和15克湿淀粉对成芡汁。油炸机放入花生油，烧至六成热，把粘匀面粉的松花蛋逐块放入低温真空油炸设备内。用勺轻轻推动炸2分钟至外皮发黄时，捞出滗去油。油炸机放油烧热后，放入葱、姜丝炒出香味。烹入对好的汁，再放入炸好的松花蛋块，颠翻几下。淋入香油装盘，与姜醋汁一起上桌。
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