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低温真空油炸设备正确安装和导热装置
低温真空油炸设备应该怎么样进行正确的安装：
第一. 低温真空油炸设备接上自动控温仪表箱、鼓风机、起吊电机、清渣油泵、总电源、检查炸筐上升、下降须正常。把清渣油泵和油炸锅的连接管道关好，开始往油炸机里灌水冲洗锅内的铁渣、铁锈、垃圾等杂物，通过人工放渣口放出。
第二.安装好油泵和油炸流水线的连接管道，检查清渣油泵和油炸锅所有管道和接头不漏油后，把清渣过滤网包裹在清渣过滤桶内，然后放入盛油容器中。用清渣油泵把盛油容器中的食用油抽进油炸锅（油放到离油锅笊篱15厘米高即可），把仪表箱的电热偶金属部分浸泡在食用油里边。开始点火，用干柴点燃后加煤（采用7000大卡热量以上的无烟煤），（350W-550W鼓风机），开始小风量燃烧，油温达到165-180℃时，鼓风机全风量进风。
第三.检查油炸机仪表箱的电热偶金属部分是否浸泡在食用油里边，温度控制显示屏正常，把温度指示中的数字拨动到你需要下锅的温度(130-190℃)。（两块温控表数据同等）
第四.油炸机温度显示到达130-190℃时开始少量下料油炸，第一次需少量下料，第二回多下料。
低温真空油炸设备的导热度装置：
大型真空低温油炸机加热、油炸、储油、油水节能油炸机有电加热，煤加热，气加热等多种方式，是一种无烟型，多功能，油水混合式油炸设备，该设备采用了国际上最选进的油水混合油炸工艺，彻底改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸锅的弊端，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用，该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，油炸机抑制酸介质升高，在油炸过程中自动过滤残查，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。
我们应该怎么样保养蚕豆低温真空油炸设备：
第一、我们在平时生活中用到的碱水在这里就起到了非常重要的作用。建议商家在清洗之前先加热一锅碱水，碱水能更好的清除油渍。
第二、使用中型真空低温油炸机之后要及时拔出插头，待蚕豆油炸机完全冷却后再清洗，由于石蚕豆油炸机表面都是采用的不锈钢材质，因此清洗起来会比较简单，但不能使用金属刷或带有腐蚀性溶剂等容易破坏表面的工具。
第三、低温真空油炸设备内的电热管可用布或刷子清洗。长时间不使用要等其完全干燥后封装起来保存，防止发潮而产生机器的锈蚀。
第四、蚕豆油炸机的加热管使用一段时间后表面会产生一些杂物，应及时清理。
第五、对蚕豆油炸机的表面也常清洗，否则积累过多的残渣容易引起高温或火灾，给人身和财产造成损失。蚕豆油炸机、爽口片设备通电前必须向炉体内加油，以防烧坏电热管。
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