“癌症”是人类健康的杀手，其死亡率仅次于心脑血管疾病。目前，还没有治疗癌症的特效药。中医认为预防癌症非常重要。癌症预防可以从饮食开始:
天然青霉素-大蒜
大蒜被称为“生长在地下的青霉素”，它含有多种营养元素，包括大蒜素和硒，这两种物质在防止癌症恶化方面有很好的效果，因此它们可以帮助提高身体的免疫力。
提高免疫力-红枣
红枣中的维生素A、多糖、多酚氧化物和黄酮类化合物具有一定的抗癌作用。每天吃几片也能提高身体的免疫力，这对身体非常有益。
最健康的“饮料”——茶
与不喝茶的人相比，喜欢喝茶的人患癌症的风险大大降低了近一半。
奇异果——猕猴桃
猕猴桃含有一种叫做抗突变谷胱甘肽的物质，有利于抑制致癌基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌和前列腺癌等多种癌细胞疾病有一定的抑制作用。
龙草珠-葡萄干
葡萄干中含有一种叫做白藜芦醇的成分，可以有效防止细胞恶性转化或抑制恶性肿瘤的生长，防止癌细胞扩散。 此外，蔬菜中含有的许多维生素被发现与预防癌症有关。抗癌蔬菜可分类如下:
1。十字花科植物
这些蔬菜大部分被它们的茎和叶吃掉，如大白菜、大白菜、卷心菜、花椰菜、油菜等等。这些蔬菜含有吲哚衍生物，可以诱导各种酶的活性，起到抗癌作用，还含有微量元素钼和锌。中医认为性凉味凉，具有明显的清热解毒作用。
2。根茎蔬菜
如胡萝卜、萝卜、竹笋、红薯等。，有些也属于十字花科植物，但它们被地下根食用，并含有胡萝卜素等。预防癌症。它含有大量的纤维，中医称之为，有助于膈肌、扩肠、降逆、理气等功能。
3。海藻
如海带、紫菜、海带等食品。多糖可以从中提取，可以提高免疫功能，预防癌症，并具有高碘含量，以维持甲状腺的正常功能。中医认为性味咸凉，具有软坚散结、消痈散结的功效。
4。食用菌
如蘑菇、草菇、金针菇、黑木耳、银耳等。富含多糖和核糖核酸，能促进细胞免疫和干扰素的产生。中医认为具有益气化痰的作用，常与扶正祛邪相结合。
(资料来源:中国卫生部)
编者∣朱裴炎 孙小轩 主办单位∣安徽省卫生和卫生委员会
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