大白兔奶糖、北冰洋汽水、娃哈哈AD钙奶、潘潘白薯片.这些国产零食伴随了几代孩子的成长。与此同时，创造了这些经典产品的零食企业不断创新，不断追赶新潮流，与孩子一起“成长”，让童年的味道在舌尖上流连忘返。
童年记忆的一部分
味蕾总会勾起童年的回忆，年纪大的人对大白兔奶糖情有独钟。在物资相对匮乏的六七十年代，大白兔奶糖对孩子来说是“奢侈品”，吃一颗就像过了年。剥开糖纸后，孩子总是不愿意吃得太快，而是细细咀嚼。太妃糖在他们口中融化后，奶味依然缠绕在舌尖。
改革开放之初，孩子们的零食比较多，但国内的零食品牌还处于起步阶段，在资金和技术上都无法与国外品牌抗衡。市场上的高端零食被外国品牌牢牢控制。在这种情况下，娃哈哈于1987年成立。
90后的杨老师是娃哈哈的忠实粉丝。当他还是个孩子的时候，他没有多少零花钱。一盘6小瓶的娃哈哈AD钙奶要四五块钱。那时候他经常攒够一个星期的零花钱，去学校门口的小卖部买一盘娃哈哈AD钙奶，一瓶接一瓶的喝，期待下周攒够零花钱。“这是我童年记忆的一部分。现在有时候看到超市货架上有娃哈哈广告钙奶，我也会再买一个。”已经年近三十的杨老师说。
杨老师念念不忘的娃哈哈AD钙奶是1996年推出的，一上市就受到孩子们的喜爱，这与娃哈哈在产品理念和生产工艺上的创新是分不开的。“当时市场上大量的国外品牌并没有提供丰富的产品品类，主要局限于三种饮料，即可乐、柠檬汁和橙汁。孩子们没有太多的选择。”娃哈哈集团董事长宗后卿在接受本报记者采访时表示，“娃哈哈AD钙奶口味酸甜，兼顾口感和营养。因为我们当时采用了全新的生产工艺，保证了饮料中蛋白质和维生素A、D的稳定性。”
当娃哈哈推出AD钙奶的时候，专注于休闲食品的福建潘潘食品集团有限公司在泉州晋江成立。谈及进军休闲食品行业的初衷，潘潘集团董事长蔡进喜给本报记者讲了一个小故事：1995年，蔡进喜在天津一家商店看到一个七八岁的小男孩缠着妈妈买虾条。他妈妈一开始都不买，小男孩哭着，直到满意了几包他想要的虾条，他才笑了。这让蔡金喜意识到，虾条等休闲食品行业在当时有着广阔的市场。只要生产出更适合中国儿童的产品，外国品牌就可能被“逼到墙角并被超越”。
经过前期的市场调研，潘潘开发出第一批产品“潘潘白薯片”。与当时市场上流行的薯片不同，潘潘白薯片色泽黄亮，含油量低，保质期长，内部纤维较紧，深受消费者喜爱。蔡坤说：“那时候公司订单不断，经常加班生产。工厂外面排起了长长的运输队伍。”这种产品经久耐用，今天仍能在超市看到。“小时候常吃的薯片，现在吃起来还是很好吃的。”有网友这样评论。
创新零食产品线
儿童零食市场竞争激烈，新产品层出不穷。如何让品牌常青？宗认为质量和诚信是企业的根本。因此，娃哈哈构建了食品安全风险评估体系、质量追溯体系和分级质量监管体系，防范食品安全问题。
丰富产品线，打造“明星产品”是国内零食品牌做大做强的法宝，但潘潘为此遭遇了不小的挫折：
潘潘白薯片出名后，蔡金喜想把薯片做得好吃又有营养，进一步占领薯片市场。在R & ampd小组的技术研究，潘潘在薯片中加入鸡蛋和牛奶，研制出“鸡蛋牛奶薯片”。然而，这种提前做了大量广告和市场布局的产品并没有得到消费者的认可，大量产品滞销。“这个产品的生产最终亏损了两三千万，给刚刚成立的潘潘食品造成了很大的困难。”蔡坤表示，受此影响，潘潘食品在未来几年不敢做出太大的市场动作。
本世纪以来，随着人们生活水平的不断提高，烘焙食品成为消费者的“新宠”。恢复了活力的潘潘食品注意到了这种变化，专注于烘焙品赛道，研发出了潘潘法式面包，口感很好，是国内第一款可以长时间保鲜的面包。“我们选用优质奶粉和小麦粉，包子用料十足。每一个小面包都要经过120分钟的缓慢发酵，在传统的旋转烤箱中烘烤，才能保证烤出来的面包色香味俱全。”蔡威说。这款包子成为潘潘食品的又一“明星产品”，带动企业营收增长300%以上，稳定了品牌形象。
为了及时应对市场变化，娃哈哈建立了包括研发在内的完整产业链。d、生产、销售、运输等环节，并有自己的食品研究所和机电研究所。一旦消费者有了新的需求，娃哈哈可以在短时间内开发出新的产品并投放市场。以营养快线为例，该产品首次将牛奶和果汁混合，同时添加15种营养素，最高年销售额达200亿元。
如今，低糖低热量的健康食品已经成为一种新的潮流。在无糖食品的蓝海中，国产零食品牌不甘落后。潘潘不再局限于休闲食品，而是开发了零脂肪、零防腐剂和零甜味剂的“豹力”功能饮料，以及生椰子水。在饮料行业有技术优势的娃哈哈，方便推出了低糖营养快线、无糖版非凡可乐、藜麦奶粥等。并成立现代生物工程研究院，专注于益生菌研发和产业项目布局。目前，娃哈哈拥有超过4500个菌种的菌种资源库，并建设了智能菌种生产车间，成功建成国内一流的智能菌种生产线。
“未来，我们将把传统的中医食疗理论与生物工程、现代提取等技术相结合，开发科技含量高、附加值高的大健康产品。”宗后卿说：
继续挖掘老味道的无限可能
>伴随年轻一代消费能力的提高和文化自信的增强，符合中国审美的“国潮”产品成了越来越多人的选择，老牌零食企业也在积极拥抱消费者的新需求。
除了满足消费者的味蕾，还要用颜值吸引年轻人的眼球。盼盼集团所在的泉州是古代海上丝绸之路的起点，以此为灵感，盼盼推出一款国潮生榨椰汁礼盒，包装设计整体呈藏蓝色，海浪、椰子、帆船、青花瓷等中国元素点缀其间，画面精致，设计优美。
娃哈哈在2021年中秋节推出国潮版包装的非常可乐，该包装以“百鹿迎福归”和“千鲤共婵娟”为主题，以中国传统文化中具有美好寓意的鹿和锦鲤为设计主体。根据网友投票结果推出的人参、油柑、话梅三款无糖非常可乐，在包装和口味上都有浓浓的“中国风”。
只在包装上改良并不足以让年轻人买单，国产零食企业还积极与知名IP联名，推动产品“破圈”，赢得更多消费者。盼盼推出包含蛋白饮料的敦煌·国潮纪念版礼盒，设计中包含莫高窟、九色鹿等敦煌文化符号，外观精美又富有文化内涵。“我们希望通过国潮礼盒的推出，让产品成为中国传统文化的载体，让消费者对中国传统文化有更深层次的理解。”蔡金垵说。
与中国动画《斗罗大陆》联名合作，推出营养快线风味酸奶，打进二次元圈层、收获更多年轻消费者，是娃哈哈的一步妙棋。营养快线根据动画剧情，设计了青提玄冰草和柔舞仙蜜梅两大口味，受到动漫迷的喜爱，在微博、抖音、小红书、B站等社交平台上有大量关于该产品的开箱视频、口味评测，相关文字和视频的阅读量和播放量达到2600万。
陪伴一代人成长的娃哈哈AD钙奶和非常可乐，产品本身也有成为大IP的潜力。娃哈哈围绕AD钙奶推出一系列产品，不仅有AD钙奶月饼、粽子，还制作AD钙奶的拟人化形象、表情包及周边产品，更有AD钙奶主题曲《做个小孩吧》等。“自2018年娃哈哈采用AD钙奶IP化的营销策略，AD钙奶销售额已连续3年保持两位数增长。”宗庆后说，“我们将继续挖掘AD钙奶的无限可能，希望它能成为陪伴一代又一代消费者的经典产品。”
