巧克力，熟卤制品，烘焙蛋糕，坚果，炒货.零点美食的丰富，品牌，风格，不胜枚举。无论你是喜欢甜品还是不辣不欢，无论你是喜欢果脯的清脆口感还是醇厚口感，总有一种或几种零食击中你的味蕾。正因如此，零食拥有庞大的受众群体。然而，在物质相对匮乏的年代，零食并不是那么容易“触手可及”的。上学前缠着父母要零花钱，放学后冲到学校门口的小卖部买零食满足自己的渴望，已经成为很多人童年记忆和青春记忆的组成部分。
在供给不断丰富的今天，“吃好”已经取代“吃好”成为零食消费的主要需求。随着人们健康意识的提高和健身养生需求的增长，国内儿童零食正逐渐摆脱“高油高糖”，加速走上健康的轨道。有报告显示，消费者在购买休闲食品时，除了口味，最重要的因素是“成分和健康”。各种贴着“天然”、“低脂”、“无添加”标签的零食越来越受消费者欢迎，从杂粮锅巴、黑芝麻丸子到糙米饼、无糖酸奶，应有尽有。
不仅是食材和口味，零食的功能和定位也在消费者心中悄然发生变化。零食对应的是“正餐”，但现在很多代餐零食也有正餐的功能。这类零食一般具有热量低、饱腹感强、营养均衡等特点。能够快速、方便、定量地为人体提供适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物等必需营养。此外，各种以“功能性”为概念的零食也逐渐出现在消费者的购物清单上。对于想要健康，但又不想放弃味觉享受的消费者来说，含有健康功能成分和营养补充剂的零食就成了“甜蛋糕”。新的饮食习惯和消费习惯反映了社会观念和人们消费观念的变化。
休闲零食市场竞争激烈，如何在瞬息万变的市场中站稳脚跟，脱颖而出，是国内零食生产企业共同的话题。有的产品在外包装和造型上下功夫，比如把零食做成地标、著名文物或卡通人物来博取消费者的眼球；一些企业不断推出新颖的口味，如大白兔奶糖、咸蛋黄肉馅水饺、酸菜鱼等口味的薯片，以个性化、本土化、多元化的特点满足人们的尝鲜心态；有的挖掘零食的附加功能，让零食所附带的趣味属性和社交属性引起消费者的情感共鸣，从而走进消费者的内心.事实证明，根据消费者的需求和市场的变化，善于创新，保持正确和创新，将使实现品牌长久和产品常青的基础更加坚实。
食品安全第一。就零食而言，最基本、最重要的食品安全屏障一定不能丢。近年来，一些所谓的“儿童食品”为了吸引家长购买，会在显著位置标注“适合儿童食用”、“专为儿童设计”、“有益儿童健康”等字样。但其实这些更像是一种营销策略，因为目前国内还没有专门的“儿童食品”分类。从《儿童零食通用要求》的颁布，到规范儿童零食的原料和营养成分，到对未成年人食品的无底线营销进行专项治理，保障儿童的“舌尖安全”，呵护他们的健康成长，都需要更有效的措施。
一些老牌小吃企业在品牌营销方面的创新举措获得了良好的反响。但是，“情绪过滤器”可以起到促进销售的催化剂作用，但它不能代替安全、质量和口味这些零食产品的根本。企业要更加注重修炼内功，打造品牌，让超市货架上、网购平台上的零食品种更加多样，更好地装点人们的幸福生活。
