正月十五元宵节，面对琳琅满目的饺子，慢性病患者应该如何选择？今天，北京中医药大学东方医院的营养学家郭玮给你带来了答案。
具体数值参考商品甜汤圆外包装包上的营养成分表(以每100g为例)。
糖尿病人:可以适量吃无糖饺子
现在汤圆的馅料大多是甜的，所以白糖在它的食材中是很常见的。为了控制血糖，糖尿病人在日常生活中应减少白砂糖等精制糖的摄入。如果仅仅从糖的摄入量来看，糖尿病人是适合选择无糖黑芝麻馅的甜汤圆的。
从营养成分表可以看出，这个饺子的碳水化合物含量只有26.4克，是所有种类中最低的。木糖醇是用来增加甜度的，既能不影响血糖，又能在不降低口感和口感的情况下减少精制糖的摄入，从而满足糖尿病人节日的需要。
但这并不意味着糖尿病人可以大量吃无糖饺子，因为除了精制糖的摄入，还要控制总能量的摄入。所以无糖汤圆的食用量最好控制在60g到80g之间。
此外，如果是自制的，建议在饺子的糯米皮上做一些改变，加入一些红薯、紫薯等富含膳食纤维的土豆主食来制作饺子皮。这不仅降低了糯米的血糖生成指数，还提供了更多的维生素、矿物质和膳食纤维，对健康非常有益。
高血脂:尽量选择栗子饺子和紫薯燕麦片饺子
饺子馅的甜味归功于白砂糖或木糖醇，但软、软、流沙味主要来自馅中的油脂，高血脂人群要特别注意油脂的摄入。从营养成分表可以看出，板栗饺子和紫薯燕麦饺子脂肪含量较低，花生饺子脂肪含量最高。因此，高血脂人群应尽量选择低脂肪含量的饺子。五仁饺子和无糖饺子除了花生饺子，含油量更高，尽量不要选。
包饺子时，建议选择紫薯、南瓜、栗子等食材，避免坚果。另外，高血脂人群对糖的摄入也有限制，所以自制馅料最好用木糖醇代替白糖来增加甜度。
在这里，我教你一个制作山楂、紫薯、南瓜馅的小方法:将山楂、紫薯、南瓜去皮，蒸熟，加入融化的黄油、炼乳、适量木糖醇调味，捣碎，放入锅中翻炒至微干，放入冰箱冷藏。
胃病患者:可以吃少量水饺
因为糯米难消化，很多胃病患者都不敢吃。其实糯米在中医饮食中有补中、健脾、止泻的作用。只有吃的方式会影响它的消化吸收。如果用来煮粥，酿酒等。，比较容易消化；如果蒸成饼，不容易消化。所以有胃病的人可以少量吃水饺，但不要尝试煎饺、蒸饺或烤饺，甚至酸奶饺子甜品。
做汤圆的时候，可以在汤圆的外皮加入一些食材，缓解糯米的黏腻不适，比如山药、芋头等，有养胃的作用。此外，用嫩豆腐揉面可以缓解甜汤圆刺激胃酸分泌带来的不适。同时，馅料中可以加入一些理气的陈皮，可以改善吃饺子引起的腹胀不适。
接下来，我要介绍一种中草药保健饺子——橘皮玫瑰饺子。
配料:用橙红、糯米粉和适量的糖作为饺子皮；用鸡内金粉、玫瑰、白糖、黄油和面粉做饺子的馅
制作方法:将陈皮粉与白糖混合，加入糯米粉和开水，制成面团。将鸡内金粉、碎玫瑰、白糖、黄油和面粉混合，制成饺子。
用途:疏肝理气，健脾消食。其中橘红是成熟橙子的外层红皮，味甘微苦，性温，味香，入脾肺经，燥健脾；鸡肉的金味甘平，有健脾和胃、促进消化的作用；玫瑰香甜温润，能疏肝解郁，行气活血；三者结合可以疏肝理气，健脾消食，更适合胃部不适的人群。
减肥人士:要控制总能量摄入，可以选择酸奶饺子甜品
减肥的人最重要的是控制自己的总能量摄入，所以一定不能吃太多饺子。50克到60克就够了。另外，这类人要注意怎么吃饺子。我厌倦了被煮，油炸的能量太高，烘烤需要烤箱，可以选择酸奶和汤圆来满足食欲，不用担心能量超标。
把煮好的饺子沥干，放入碗中，然后加入无糖酸奶即可。如果想追求美感，可以放一些坚果、碎果等食材，既增加了维生素和矿物质的摄入，又有很好的口感，给饮食增添了特别的甜味。但是需要注意的是，这种甜品是用来代替早餐或晚餐的。如果在正常的三餐之外再加这么一道甜品，估计减肥就成功一半了。迎合
