新华社北京2月26日电大蒜作为日常生活中常见的蔬菜，长期以来被许多人视为调味品，主要用来产生浓郁的大蒜香味。然而，大蒜作为一种天然农产品，具有丰富的营养价值和独特的保健功能。在流行期间，除了勤洗手、勤消毒、戴口罩和少出门外，作为普通人，我们还可以通过吃补品来提高免疫力和防止病毒入侵。
[大蒜的营养价值/S2/]
[大蒜营养丰富。每100克新鲜大蒜含有67克水、4.5克蛋白质、0.2克脂肪、27克碳水化合物、1.1克粗纤维、39毫克钙、1.1毫克铁、7毫克维生素C、10.04毫克维生素B、20.06毫克维生素B以及人体必需的硒、锌、锗等各种营养素。
大蒜是一种天然的广谱植物抗生素，含有约2%的大蒜素。大蒜素对葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌、白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、肺结核、霍乱弧菌等多种致病菌有明显的抑制或抑制作用。
大蒜中含有的肌酸酐能提高肌肉活性，尤其是与维生素B1结合时，具有消除疲劳和增强体质的作用。大蒜中的大蒜素具有很强的抗氧化作用，远远超过其他水果和蔬菜。定期食用可以有效地帮助消除体内的活性氧自由基，延缓细胞氧化老化的速度。
怎么吃大蒜？
1。生食是最好的。由于大蒜素会随着温度的升高而分解，食用大蒜时，翻炒和油炸会破坏大蒜中的大部分大蒜素，从而造成营养损失。因此，生食是日常生活中预防疾病的最佳方式。此外，研磨大蒜并将其暴露于空空气中10分钟有助于合成大蒜素，因此在食用大蒜时，最好先研磨后食用。
2。用作调味品。加入蒜片或蒜蓉调味。
3。做糖蒜。在日常生活中，将大蒜腌制成糖蒜，可以使大蒜的辣味变得更淡，而糖蒜的最终味道是酥软的，略带甜味。
4。烤大蒜。大蒜可以和皮肤一起烘烤，去除人体内的寒气，对腹泻、腹痛、肠炎等人体疾病有很好的缓解作用。
专家建议[/s2/]
1。避免在腹部吃大蒜空。
2。大蒜是好的，但是控制摄入是关键。建议一天吃3-4瓣，不要太多。
3。大蒜不适合患有眼疾、肝病和腹泻的人。(鲁聪、靳诺、范蓓、王凤忠，中国农业科学院农产品加工研究所/农业和农村部农产品加工质量安全风险评估实验室(北京))
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